Ich konsystencja i słodki smak sprawiają, że do ciasta sprawdzają się idealnie. Do tego wystarczą proste składniki jak mąka pszenna, jajka, cukier, olej, cukier waniliowy, mleko i proszek do pieczenia. Polacy uwielbiają to ciasto.
BABECZKI ZE ŚLIWKAMI PYSZNE I BARDZO ŁATWE
Składniki na 12 babeczek (potrzebna forma do mufinek 12)
- 12 umytych wydrążonych śliwek węgierek przeciętych nie do końca by się dały zamknąć
- 2 szklanki maki
- 3 jaja
- ¾ szklanki mleka 200 ml
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 szczypta soli
- Dowolny aromat lub skórka z cytryny starta
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy porcjami cukier.
Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka, mleko i dokładnie mieszamy. Dodajemy 4 łyżki oleju do masy. Po dokładnym wymieszaniu otrzymujemy ciasto. Dodajemy 1/3 piany z białek. Mieszamy. Po rozrzedzaniu ciasta dodajemy pozostałą pianę i delikatnie mieszamy.
Napełniamy ciastem wysmarowane tłuszczem foremki do ¾ wysokości dołka.
Do każdej śliwki wkładamy szczyptę cukru pudru i wkładamy do ciasta w foremkach.
Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach pod kontrolą, aby nie spalić mufinek.
CIASTO UCIERANE ZE ŚLIWKAMI – NAJLEPSZE!
Sezon śliwkowy bez ciasta ucieranego? Jest ono obowiązkowe i to przynajmniej raz w tygodniu! Niesamowicie puszyste … delikatne … miękkie i pachnące …
Ciasto ucierane ze śliwkami zwykle znika gorące prosto z piekarnika!
(potrzebna blacha 22-26 cm )
- kefir – 1 szkl ( lub mleko jak nie ma kefiru)
- jajko – 4 szt
- cukier – 1 szkl
- olej – 0,5 szkl
- cukier wanilinowy – 1 op
- proszek do piecz.– 3 łyżeczki
- mąka – 2,5 szkl
- śliwki – 300 g
- duża szczypta soli
Cukier ubijamy mikserem z jajkami. Dodajemy kefir, olej rzepakowy i sól, mieszamy. Mąkę, proszek i cukier waniliowy wsypujemy do masy, mieszamy. Owoce myjemy pozbawiamy pestek. Ciasto wylewamy na blachę. Wkładamy w ciasto wypestkowane śliwki. Pieczemy ok. 45 minut w 180. Gotowe.
GALETTE ZE ŚLIWKAMI
Jesienne wypieki – galette ze śliwkami. Francusko włoski sposób na ciasto ze śliwkami.
na ciasto
- 25 dag mąki
- 15 dag zimnego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1/2 szklanki zimnego kefiru
- Sól do smaku
dodatkowe
- 35 dag śliwek
- 20 dag gruszek
- 2 łyżki mielonych migdałów
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Składniki na ciasto posiekać nożem, szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię, schładzać 30 minut. Śliwki i gruszki umyć, pestki usunąć, pokroić w plastry. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3-4 mm na kształt koła, przenieść na pergamin. Środek tarty oprószyć migdałami. Zostawiając 3 cm wolnego ciasta od brzegu, ułożyć ciasno owoce. Posypać cukrem i cynamonem. Brzegi ciasta założyć do środka. Piec 40 min. w 200°C. Pychota.
CIASTO MAKOWE ZE ŚLIWKAMI
Masło utrzeć na kremową masę z 170 g cukru i solą. Dodawać jaja jedno po drugim i ucierać. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, na zmianę dodawać mleko i śmietanę i mieszać. Dodać do ciasta mak. Śliwki przepołowić i usunąć pestki.
Ciasto włożyć do głębokiej formy do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia i położyć połówki śliwek. Pozostały cukier zmieszać z cukrem wanilinowym i posypać ciasto. Ciasto piec przez ok. 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg 160 stopni). Galaretkę porzeczkową ogrzać i zalać nią śliwki. Zostawić ciasto do ostygnięcia i na życzenie udekorować cukrem pudrem.
Składniki (20 porcji):
- 250 g masła
- 200 g cukru
- 1 szczypta soli
- 3 jaja
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 ml mleka
- 100 ml śmietany
- 8 łyżek stołowych mielonego maku
- 1 kg śliwek węgierek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 70 g galaretki porzeczkowej
Wartości odżywcze:
Na jedną porcję:
- 295 kcal / 1 234 kJ
- 33 g węglowodanów
- 4,9 g białka
- 16 g tłuszczu
Bogusław Sypień
