Jest to jeden z najprostszych przepisów do wykonania. Kurczaka i pokrojone warzywa po prostu układamy w naczyniu, doprawiamy, podlewamy bulionem i zapiekamy. Jedyny etap, który wydłuża nieco czas przygotowania to marynowanie mięsa. Oczywiście najlepiej byłoby natrzeć udka mieszanką oliwy i przypraw dzień wcześniej, przepis zaleca zrobić to na minimum godzinę przed pieczeniem.
Podstawą marynaty jest połączenie smaków i aromatów: tymianku, papryki i czosnku. Kto lubi bardziej pikantne smaki, może dodać nieco chili. Aby wzbogacić sos, oprócz bulionu można dodać 1/4 szklanki białego wina. Jest to jednak opcja.
ZAPIEKANE UDKA
Składniki
Podstawowe:
- 3 udka z kurczaka
- 700 g ziemniaków
- 2 duże cebule
- 5 ząbków czosnku
- 150 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- kilka gałązek świeżego tymianku
Marynata:
- 1½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
Zamarynuj kurczaka na minimum godzinę (najlepiej przez noc). Ziemniaki pokrój w ćwiartki, cebulę w grube pióra. Dopraw pieprzem, solą, papryką. Do naczynia włóż cebulę, ziemniaki, czosnek, masło i świeży tymianek. Wlej bulion. Na wierzchu ułóż kurczaka skórą do góry. Piecz w 190°C przez 45 minut, następnie 210°C przez 20-25 minut, aby skórka mocno się przypiekła. Pod koniec można polać mięso kilka razy sosem z dna naczynia, ale nie polewać samej skórki zbyt obficie, żeby pozostała chrupiąca. Smacznego.
KURCZAK „WYJDŹ ZA MNIE”
W świecie kulinarnych trendów rzadko zdarza się potrawa, która w krótkim czasie zdobywa tak ogromną popularność, że zaczyna żyć własnym życiem np. w mediach społecznościowych, na blogach i w domowych kuchniach na całym świecie, „kurczak Wyjdź za mnie”, to właśnie taki fenomen.
Proste składniki, kremowy sos i spektakularny efekt smakowy sprawiły, że kurczak „Marry me” stał się symbolem romantycznej kolacji, smacznego jedzenia i kulinarnego hitu. Ale skąd w ogóle wzięło się to danie? Historia przepisu na tego fenomenalnego kurczaka sięga Stanów Zjednoczonych, gdzie przepis spopularyzował się za sprawą redaktorów kulinarnych i blogerów, a następnie został podchwycony przez TikToka , Instagrama i wiele innych portali nie tylko kulinarnych.
Według anegdoty, po spróbowaniu tej potrawy ktoś miał powiedzieć, że smak jest tak dobry, iż pani, która ją przygotowała, zasługuje na oświadczyny. Chwytliwa nazwa zrobiła resztę. Na czym polega jego wyjątkowość? Przecież przepisów na przygotowanie dań z drobiu jest cała masa, więc dlaczego to akurat ten zyskał taką popularność?
To danie opiera się na kilku łatwo dostępnych składnikach, które w połączeniu tworzą niezwykle głęboki, kremowy i wyrazisty smak. Podstawą są piersi z kurczaka obsmażone na złoto, a następnie duszone w aksamitnym sosie na bazie śmietanki, czosnku, parmezanu i suszonych pomidorów. Całość doprawiona jest ziołami, najczęściej tymiankiem i bazylią, co nadaje potrawie lekko śródziemnomorski charakter.
Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach czyli w sosie. Jest kremowy, aromatyczny, lekko słodkawy od suszonych pomidorów i jednocześnie wyrazisty dzięki serowi oraz czosnkowi. To połączenie sprawia, że smak jest intensywny, ale jednocześnie bardzo komfortowy i akceptowalny. Danie świetnie komponuje się z makaronem, ryżem, purée ziemniaczanym lub świeżym pieczywem, które pozwala wykorzystać każdą kroplę sosu.
Jak przygotować słynnego kurczaka? Nic prostszego. Po prostu są to kawałki mięsa duszone w aromatycznym, gęstym sosie. Przygotowanie nie jest skomplikowane, co również przyczyniło się do jego popularności. Najpierw pokrojonego kurczaka doprawia się solą i pieprzem, a następnie obsmaża na patelni do uzyskania złocistej skórki. Po zdjęciu mięsa z patelni na tym samym tłuszczu podsmaża się czosnek i suszone pomidory. Następnie dodaje się śmietankę, starty parmezan oraz zioła, tworząc gęsty, aromatyczny sos. Do tak przygotowanej bazy wraca kurczak, który dusi się jeszcze kilka minut, by nasiąknąć smakiem.
Fenomen kurczaka Marry Me nie polega wyłącznie na smaku. Proponowane danie wygląda bardzo efektownie na talerzu, jest proste do przygotowania nawet dla osób bez doświadczenia w kuchni i co ważne daje poczucie luksusu bez konieczności używania wyszukanych składników. Dodatkowo jego niezwykle romantyczna legenda sprawia, że chętnie pojawia się jako propozycja na randkę w domu, rocznicową kolację czy wyjątkowy walentynkowy wieczór we dwoje. A składniki to banalna sprawa, kilka piersi z kurczaka (1 na osobę), śmietanka 30%, kilka suszonych pomidorów, garść tartego parmezanu, kilka ząbków czosnku, pieprz, sól, duża szczypta ziół ( tymianek, oregano) i to wszystko. Reszta to Hokus Pokus. Smacznego.
Bogusław Sypień
