JAJKA FASZEROWANE PIECZARKAMI
- 5-6 jajek
- 100 g pieczarek
- pół pęczka szczypiorku
- 1 mała cebula
- majonez
- olej
- sól i pieprz
- zielenina do dekoracji lub kiełki
Umyj jajka i ugotuj je na twardo, obierz i przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka i rozgnieć je widelcem. Umyj pieczarki, oczyść je i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju z pieczarkami. Całość wymieszaj i zostaw do ostygnięcia. Posiekaj szczypiorek i połącz w misce z pieczarkami i cebulą. Dodaj żółtka, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj całość aż powstanie masa.
Przygotowanym farszem wypełnij połówki jajek, udekoruj je majonezem i ulubioną zieleniną lub kiełkami.
JAJKA FASZEROWANE SZYNKĄ I JOGURTEM
- 5-6 jajek
- 2 plasterki chudej wędliny, np. polędwicy
- 5 plasterków świeżego ogórka
- łyżka jogurtu naturalnego
- łyżeczka majonezu
- 2 łyżeczki koperku
Umyj jajka, ugotuj je i obierz. Przekrój je na pół i wyjmij żółtka.
Rozetrzyj żółtka z jogurtem naturalnym i majonezem, a wędlinę, ogórek i połowę koperku drobno posiekaj. Dodaj do masy z żółtek i dokładnie wymieszaj.
Powstałym farszem wypełniaj białka jajek. Posiekaj pozostałą część koperku i posyp nim jajka.
JAJKA FASZEROWANE POMIDORAMI
- 5-6 jajek
- 3 łyżeczki tuńczyka
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- szczypiorek
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 4 liście sałaty
- cytryna
Umyj jajka, ugotuj je i obierz. Przekrój je na pół i wyjmij żółtka.
Żółtka połącz z rybą, jogurtem, majonezem, łyżką przecieru pomidorowego i 1 łyżeczką szczypiorku. Możesz teraz dodać kilka kropel soku z cytryny.
Wypełnij białka jajek masą i ozdób koperkiem.
JAJKA NA OSTRO
Diabelskie jajka przypadną do gustu wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek i będą odpowiednie na każdą porę roku, nie tylko podczas wielkanocnego śniadania.
- 10 jajek
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 szalotka
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- 1 łyżeczka ketchupu
- 1 ząbek czosnku
- mieszanka przypraw: słodka papryka w proszku, pieprz cayenne, suszony tymianek, sól i ewentualnie czarny pieprz
- koperek i natka pietruszki do dekoracji
Jajka ugotuj w osolonej wodzie (ok. 8-10 minut), po czym wystudź i obierz. Przekrój jajka na połowy, ułóż na talerzu lub paterze, ostrożnie wyjmij żółtka i dokładnie rozgnieć je widelcem. Następnie dodaj obraną i drobno posiekaną szalotkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, ketchup, majonez i mieszankę przypraw. Dostosuj poziom ostrości do indywidualnych preferencji. Pamiętaj, że na początek lepiej jest dodać mniej ostrej papryki, a po spróbowaniu, ponownie doprawić farsz. Nadzienie zblenduj, aby nabrało kremowej konsystencji i przełóż do rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka foliowego, w którym odetniesz róg. Napełnij żółtka farszem, delikatnie posyp je mieszanką słodkiej mielonej papryki oraz pieprzu cayenne oraz świeżą zieleniną. Diabelskie jajka podawaj od razu po przygotowaniu.
JAJKA Z ŁOSOSIEM
Jajka z wędzonym łososiem to klasyka ponad klasyki, połączenie idealne. Wyrazisty, lekko słony smak ryby łączący się z kremową pastą na bazie majonezu z ostrzejszą nutą chili, a całość skryta we wnętrzu białka jajek. Dużą zaletą tych jajek jest szybkość i prostota przygotowania. Wystarczy kilka składników i dosłownie 10 minut, by wyczarować coś, o czym będzie się mówić długi czas po opróżnieniu wszystkich talerzy.
- 12 jajek
- 250 g wędzonego łososia w plastrach
- 100 g majonezu
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżka sosu chili
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego
Dodatkowo:
- kilka gałązek koperku do dekoracji
- ocet do gotowania jajek
Jajka ugotuj w wodzie z octem na twardo. Ostudź je i obierz dokładnie ze skorupek.Przekrój jajka wzdłuż i wyjmij delikatnie żółtka, które przenieś do miski lub robota kuchennego. Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę lub zetrzyj na tarce, jeśli nie masz robota kuchennego. Do żółtek dodaj majonez, cebulę, sos chili, sól, pieprz i musztardę. Rozgnieć całość widelcem na gładką pastę lub użyj robota.
Przygotowaną pastą wypełnij wnętrza jajek. Na wierzchu połóż po kawałku wędzonego łososia. Jajka z wędzonym łososiem podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce. Dekoruj gałązką koperku. Smacznego.
Bogusław Sypień
